发布时间: 2024-04-11 15:47:45
因为看不懂淄博烧烤、天水麻辣烫、以及最近成都迪士尼的爆火，我们约研究食物的人类学者曹雨聊了聊网红城市。
向往一个人们谈论的地方，这几乎是一种本能。早些年“人生一定要去一次的”地方，就有丽江大理、桂林阳朔、厦门、川西、拉萨……它们共同的特征，大概是远离拥挤都市，使人置身于高原、海边、山水间，提供一种纯洁空灵的幻象，没错就是“诗与远方”。
这几年尤其是短视频时代流行的城市，走红原因变得很不一样，“好吃”、“暖”、“出片”，当“流水线公主”、找开封王婆相亲等等，它们的共性已经很难总结，但结果一定是能发社交媒体，“打卡”贴能得到许多赞。
我们尝试先从“食物带火一座城市”的现象理解这种变化，因为柳州螺狮粉、淄博烧烤、天水麻辣烫都是如此，为什么是这些食物，为什么“打卡”成为旅行的目的，红了以后这些城市捞着“泼天的富贵”了吗？
很喜欢曹雨老师的观点，如今的流量就像厚厚的脂粉，遮住了一座城市，但对于想要发现它的人，总会有渠道和方法。
时间线：
04:41 “成都迪士尼”怎么越来越癫的
06:57 议程设置失效，短视频平台随机带来新网红
07:10 天水麻辣烫特色在于？陌生的地名+熟悉的食物，一些“火”的要素组合
12:48 麻辣烫、烧烤……味道接受门槛、价格门槛降到最低，才能网红式扩列
14:25 走红的菜“口味越来越重”，背后是经济与人口流动
22:44 Citywalk之于打卡，既是反抗又是顺从
30:52 为什么人们爱打卡：工作给不了意义，朋友圈的赞还能给一点
47:30 突然的火，对一个城市的经济其实是有伤害的
56:34 2023年看上去很多城市“火”，旅游收入并未达到2019年，不存在的泼天的富贵
一些提到的当地食物/店
福建土笋冻
台州临海新荣记
湛江湿辣牛肉
韶关南雄辣菜
嘉宾：曹雨（大学教师，著有《中国食辣史》《一嚼两千年》）
主播：阿怪、西西
图：阿怪
背景音乐：旅行的意义-陈绮贞
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