发布时间: 2023-09-25 16:00:00
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临时加更祖传项目 —— 听众留言环节。
本期节目，主播们聊了聊十分钟就敲定的飞行美食目的地，并借此机会，简单梳理了一下湘菜的基本脉络和代表性菜式，以及湘菜这一百多年里的发展变化。
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本期嘉宾：
饮食撰稿人 张秦瓯
餐厅：
土菜研究所 / 玉楼东 / 墨泉峰味
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本期参考资料：
Julian Baggini 《The Virtues of the Table》
蕾切尔·劳丹 《美食与文明》
扶霞 《革命美食》
范命辉 《湘菜谱》
俞润泉 《话说湖湘饮食》
梁小进 张好 《经典湖湘系列丛书 湘菜》
张秦瓯 《鱼籽酱的阶层跃升拯救了鲟鱼，但人类真的能「支配自然」吗？》