好好吃饭～ 27
18巧克力研发：好的巧克力怎么选？年度私藏巧克力清单｜情人节特辑 (00:52:44)
发布时间: 2024-02-12 00:00:00
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马上就是情人节啦，送上又甜又硬核的巧克力选购指南&清单！
大家有所不知，本台主播小肠，食品科学与工程硕士毕业后，就加入了全球最大的巧克力糖果公司玛氏，负责德芙巧克力的产品创新。要说主播里面，巧克力没人比她更专业（狗头保命
这回她将从原料、工艺、配方等多个角度跟我们分享，巧克力到底应该怎么选、怎么买、怎么吃？最后还有私藏的压箱底送人&自享巧克力清单，情人节听这期节目太应景啦！
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这里是好好吃饭，一档轻松治愈的下饭播客。
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本期你将听到：
02:20 市面上那么多五花八门的产品，嗯，到底什么样子的巧克力算得上是好的巧克力呢？
11:17 巧克力鄙视链，黑巧真的比奶巧、白巧更高级吗？
15:08 巧克力为何如此丝滑？
18:25 长痘能不能吃巧克力？胰岛素抵抗、胰岛素抵抗的孕妈能不能吃？吃黑巧克力能减肥吗？
21:51 如何选一款适合你的巧克力？
24:18 精品巧克力包装上，豆沙、乌龙、红枣这些风味到底在说啥？
28:07 巧克力清单推荐
【送礼】大牌、礼盒装、容易购买
- Amedei
- Pralus 普阿鲁斯
- omnom 欧浓
【自享】小众有趣、值得体验
- Patrick Roger Madagascar 75％
- Karuna 覆盆子白巧、伯利兹慢干
- Fjak 60%马达加斯加奶巧、50%蓝莓香草奶巧
- mike&becky 70%无糖奶巧
- nibbo 70%厄瓜多尔风格的翡翠庄园
以下两个品牌的产品刚到手，第一时间进行了测评：
- 可可狐（胭脂奶巧、布列塔尼半岛黑巧、月光私酿黑巧排块）：他们家其实主打花哨、新颖，什么巧克力唱片、豆豆啥的，排块就一般，非单源，风味巧克力味道调得还不错。价格适中。
- 中国热带农业科学（ 75%黑、100%黑）：就是普普通通、平平无奇的黑巧。这么便宜，要什么自行车？！性价比非常高！吃巧克力只吃苦味和可可味、不要求风味层次丰富的朋友，直接无脑入。而且他家的75%黑用的是代糖。
购买渠道：
各品牌天猫旗舰店、巧克力买手店 RoweChoco、企鹅市集
🎉大家还有什么私藏的巧克力？欢迎评论区分享！一起甜蜜下～
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认识主播
小肠：
食品科学与工程硕士，9 年食品行业产品创新、品牌和供应链摸爬滚打经历，同时也是公共营养师、健康饮食科普 up 主。全网同名ID@卤煮小肠
小堵：
Top美食自媒体前主编，WEST品酒师、茶叶审评师，爱吃会吃，AKA厨房里的加特林，网购挖宝小能手。全网同名ID @小堵车车车
听说名字很奇怪的女孩都是很想跟你成为朋友的 i 人：）
我俩一起拥有一个小小的食品品牌「EEeatLY匙哩」，为你和家人提供高营养素密度、干净简单的食品。
🪧找到小肠和小堵指路
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虽然我们登陆小宇宙还没多久，但认识了好多新的互联网朋友，感谢各位听众的支持！来的都是精神股东！❤️
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