发布时间: 2024-04-15 09:01:00
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《黃帝內經》在生活中用聽的～ 第一季EP22 食材、藥材，五味的陰陽與幫助(中)：甘、淡味 今天，我們繼續來聊《黃帝內經》的《至真要大論》篇裡，談到食物與藥材的「五味」的陰陽屬性和它們的用途、功效。 今天要聊的是甘味，和沒什麼味道的淡味～ ➤甘味 再來，我們聊聊“甘味”也是陽性的。 甘味的食材和藥材，主要的特性作用是：“能補”、“能緩”(緩和的緩)例如：甘草，是有名的可以“緩”和藥性解毒的藥材，所以許多藥方裡面都有放甘草；“甘味”對應脾，可以健補脾胃，所以，許多根莖類和穀類的食材，像是地瓜、南瓜、蓮藕、百合、白米 ...... 等甘味食物，都可以補益人體的中焦消化系統，可以補氣血，然後也因為“脾主肌肉”，甘味入脾胃，所以能緩解肌肉痙ㄐㄧㄥˋ攣、緊繃的虛勞、疼痛。 不過，因為“甘味”的“能補”、“能緩”特性，所以，甘味食材、補藥都不能攝取食用太多，以免氣機緩慢、不動、停滯阻塞了。 ➤淡味 至於，沒什麼味道的淡味，因為有“滲泄”(滲透的滲，排泄、泄露的泄），這個“滲泄”的特性，所以是陽性的(我們知道，陰陽裡面，陰是不太動的、靜的；而陽是活動的、幫助推動的)。 像是茯苓、豬苓、澤瀉、薏仁 ...... 等等藥材，主要就是“利水滲濕”用的，可以幫助通利小便、消水腫等等。 在食材與藥材味道的陰陽，五味當中的 “辛味”、“甘味”和“淡味”三種味道，都是陽性的。