发布时间: 2024-01-30 12:48:33
EP19 生活中醫,說給你聽~
【 冬季的好蔬食 —— 蘊含中藥「潤腸丸」方義的家常菜 】
在歷代許多醫書、藥典裡面都有記載一個方子,名稱是「潤腸丸」;現在的許多大科學中藥製藥廠,也都有這個配方。
「潤腸丸」,顧名思義就是治療便秘的,有潤滑腸壁、刺激腸壁蠕動、阻止腸道吸收過多水份而導致排便困難,與瀉藥不同,溫和、且幾乎沒有絞痛的副作用。
「潤腸丸」的君藥(也就是主要的成份)是“二仁”:桃仁、火麻仁,這兩種“仁”,就是“種子仁”的意思,植物的種子仁,像是“杏仁”、“桃仁”、“酸棗仁” ……等等,都是「種子」部位的藥材,都有一個共同的特性,就是因為富含油脂,所以有很好的“潤腸通便”功效。
「潤腸丸」除了以“二仁”(兩種種子仁藥材)為主之外,其它的成份歷代醫書藥典有些不同,但是,大致上是搭配活血、和溫散的藥材。
當然,中藥方劑還是要由專業的中醫師來綜合診斷。那麼,我們平常有什麼方法可以運用呢?
今天就來介紹一道:「堅果雲耳炒芥蘭菜」
以鈣質含量非常高的「芥蘭菜」,搭配「雲耳(也就是黑木耳)」,一點薑絲,一起炒好後,再加上綜合堅果醬。如果是貧血體質的,可以再灑上一點枸杞子、紅棗在菜餚上面。
「芥蘭菜」我們在上一個單集介紹過,如果沒有「芥蘭」的話,也可以採用其它綠色蔬菜代替。
雲耳/黑木耳,在中醫本草是調養“血病”的常用食材,可以調經、潤腸通便、療養痔瘡問題、化瘀活血、還可以預防老年斑,以現代營養學來說,雲耳/黑木耳富含膠質、鐵質之外,也被稱為“血管清道夫”、“食物中的阿斯匹林”,所以我們將黑木耳搭配進來。
加上一點薑絲,起鍋後,再拌入“綜合堅果醬”,這是取溫散、和剛才介紹過的「潤腸丸」的君藥“二仁”植物性油脂的意義,市面上的“綜合堅果醬”,建議大家購買無鹽、無糖、無添加物的,一般“綜合堅果醬”會有六、七種不同種類混合,營養豐富。如此一來,在日常生活當中的飲食「潤腸丸」就出來了。
在冬春時節,無論是習慣性便秘、老年人、生產後血虛、或排便乾燥困難、肛門痔瘡等術後保健、過度減重 ...... 等等導致的排便困難,都很有幫助喔。
最後,我們聊一下需要注意的地方:
雖然,今天介紹了“植物性油脂”的益處,但是,“油”類/脂肪類在食物裡面,是需要消化吸收的時間最長的,也就是說,它比蛋白質、澱粉、纖維 ...... 等,在胃腸裡面消化吸收的時間都要長,所以,請不要過量食用喔!
此外,如果本來就有胃潰瘍的體質,除了少量攝取,也要注意吃飽飯後,不要立刻躺在床上、或者睡著,應該要稍微走動一下,避免消化不良、胃悶、胃脹 ...... 等不舒服的現象。
今天介紹的是以中藥「潤腸丸」藥方的方義,來設計的家常飲食:「堅果雲耳炒芥蘭菜」,很適合大眾,大家煮起來吧!!!
飲食還是需要以均衡為主,祝福大家健康無憂。