发布时间: 2024-02-02 10:00:00
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主持人：趙婷
訪談：李耀堂（小黑師傅）
「蔬福生活/趙婷 『耀』教您怎麼做 素食年菜」
「過年要做甚麼呢？」相信這是本周您最常聽到的一句話，有的人會出國旅行走春、有的人會躲在被窩補眠、有的人會放鞭炮賀新春到來…但更多的人是選擇與家人圍爐團聚，那麼我們可以做那些佳餚與親友分享共度歲末呢？
本周蔬福生活再度邀請到佛光山的金牌大廚 小黑師傅 李耀堂 來到節目，為所有聽眾介紹六道豐富的蔬食年菜，有「杏鮑菇燴長年菜」、「百靈菇時蔬扣碗」、「花團錦簇麻辣鍋」、「龍年開運大拼盤」、「五福臨門蒸素魚」、「寶島水果盤」…等，一定能為您的餐桌增添幾分色彩！
傳統年菜兼顧「色」、「香」、「味」俱全，小黑師傅則另外強調了「器」、「形」的重要性，器代表著盛裝食物的「容器」，形代表著食物的「形狀」，有別於過往素食給人「豆味」很重的印象，小黑師傅的食譜一掃加工食物的味道，帶給您原形食物最健康的美味，縱使您不是一位茹素者，聽完小黑師傅的介紹也可以運用到其他菜色！什麼是「扣碗」？「麻辣」是來自什麼原料？歡迎收聽！