发布时间: 2024-01-21 21:00:00
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《繁华》侬看了伐，王家卫导演的拍摄与演员们的演技自不用多说。排骨年糕、大饼油条、川沙鸡爪、光明冰砖看得人直流口水。作为一名吃货，划水怪看完直呼要好好聊一聊上海美食。上海美食种类众多，且海纳百川，今天我们就先从“吃面”聊起。在划水怪认识的朋友当中，吃过100多家面馆，土生土长的上海人孙孟晋老师自然是最有发言权的。本期，孙孟晋老师分享了他珍藏的诸多宝藏小馆，面馆的地理位置、招牌特色、搬迁次数孙老师都能一一道来。但本期我们不止讲美食，食物中蕴含的城市记忆与故事更值得我们去探究。寻找美食，何尝不是一件美事。
更多精彩内容，欢迎收听本期节目。
主播 / 划水怪
嘉宾 / 孙孟晋
音频后期 / 陆凯BBBBUDDHA
音频上传 / Observer
- 本节目由深夜谈谈 Midnight Network出品 -
Playlist：
01:30:02 Keyso寿君超 - 上海爱情故事2019 + 吴
Timeline:
00:00:16 喜欢和年轻人一起玩的孙孟晋老师
00:05:14 繁花与上海美食
00:07:44 海纳百川的上海美食文化
00:14:14 上海人吃阳春面有什么讲究？
00:18:26 美食店总在老建筑附近
00:25:30 卢湾区四大面馆
00:28:24 上海美食中的时代记忆
00:38:21 上海面馆黑榜
00:43:13 不去大众点评4.8分以上的店铺？
00:44:35 聊一聊草头圈子
00:50:52 老半斋刀鱼面没有那么好吃了
01:00:43 如何判断浇头的好坏？
01:12:45 其他菜系的美食
01:15:08 讲究的上海人
01:20:10 食物为什么变得不好吃了？
本期提到的宝藏小馆
00:21:59 广元路新利查西餐餐厅
00:32:15 汉口路三玛璐酒楼
00:33:19 吉安路逸桂禾面馆
00:37:20 定西路沪西老弄堂面馆
00:41:46 天宝路老周面馆
00:45:13 武进路富祥面馆
00:45:27 飞虹路亮亮私房面馆
00:54:52 龙华西路卢阿姨馄饨店
00:55:51 石泉路的四如春和
00:56:28 虹口区鲜味面馆
00:57:17 雁荡路味香斋麻酱面
00:58:35 天津路莱莱小笼
01:03:47 松花江路220辣肉面馆
大内密谈的各种帐号都是“大内密谈”
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02:24 作为安徽人，去北京的理由和不去上海的理由和大象想的一样哈哈，但现在也有了同样的选择转向。觉得上海蛮好～
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鲁西西西@小宇宙 (24-01-29
10:43,江苏)
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40:33 北方人在苏州曾经上了三年大学， 一直不懂为什么苏面如此高的地位（认真求解）
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_无毛杨桃儿@小宇宙 (24-01-28
19:19,英国)
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口味参差真蛮大的，我扬州人，完全吃不惯手擀面，越正宗越吃不了。
joker1024@小宇宙 (24-02-03
17:44,江苏)
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是的 一方水土养一方人
_无毛杨桃儿@小宇宙 (24-02-04
05:15,英国)
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13:06 笑死，男的是不是不吹牛逼就浑身难受啊
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ningning97@小宇宙 (24-01-27
01:20,法国)
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22:29 我小时候也住那里 经常吃新利查 味道也还行吧 价格实惠 服务员都是阿姨妈妈 特色就是服务差哈哈
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小楽@小宇宙 (24-01-26
14:59,上海)
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1:14:18 片儿川之前听说是南宋后面迁到临安，带过来的河南面。
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小王_wyDr@小宇宙 (24-01-26
13:17,上海)
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42:08 哈哈哈哈哈是snh48 好的 下次线下去看我们河的时候有地方吃饭了
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矧晣@小宇宙 (24-01-25
07:25,美国)
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刚高兴完听到下一句“现在搬了”😂
矧晣@小宇宙 (24-01-25
07:26,美国)
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58:07 两面黄太好吃了！后来吃过最接近的是香港翠华的银芽虾仁煎面。但是现在也不太行。
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不想说@小宇宙 (24-01-24
18:12,广东)
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1:26:34 黄子华还是觉得你最好 我也觉得是爱香港🇭🇰
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第五个季节@小宇宙 (24-01-24
09:10,广东)
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第一次吃黃魚麵，也是在醫院實習的時候老師請的，九院對面的一家麵店，現在已經倒閉了，但是，那時候真的，太愛了，那碗湯，好濃郁好香。
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昏昏欲睡的木小雨@小宇宙 (24-01-23
21:39,上海)
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1:31:13 哇，雖然一句也聽不懂，但這首歌感覺好可愛啊！聽起來好開心～～～
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昏昏欲睡的木小雨@小宇宙 (24-01-23
21:38,上海)
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孙老师真的是个有趣的人
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HD952778x@小宇宙 (24-01-23
20:38,上海)
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40:48 好餓……
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昏昏欲睡的木小雨@小宇宙 (24-01-23
19:43,上海)
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要不相总把嘉宾介绍给梵叔，录一期上海闲话吧，我看行。
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HJ0000626@小宇宙 (24-01-23
08:35,上海)
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02:26 很少会听到“江苏人”说自己“江苏人”
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小王总的碎碎念@小宇宙 (24-01-23
08:10,江苏)
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那叫什么？
李又又_8ied@小宇宙 (24-02-05
19:29,北京)
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对应自己的市，或者县，称自己是哪哪的人。
小王总的碎碎念@小宇宙 (24-02-05
20:58,江苏)
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苏州那家绿豆汤店叫 伴夏饮品店，只开 6～8 月，附近也有其他店，比如著名的朱新年（以前有上海老阿姨逃高铁票来吃肉汤团），另外还有冬天来吃的藏书羊肉，定慧寺巷，你值得拥有～
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阿哲_2333@小宇宙 (24-01-23
07:51,江苏)
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孙老师这普通话确实是不普通🤣🤣🤣
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张骐麟@小宇宙 (24-01-22
20:13,北京)
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37:25 哈哈哈哈哈对不起，绝境（嚼劲）😂
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小凄清@小宇宙 (24-01-22
12:16,浙江)
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哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
深夜谈谈子@小宇宙 (24-01-22
19:46,北京)
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哈哈哈，一开始没听懂，结合语境理解了🤣
_TTTian@小宇宙 (24-02-01
15:26,上海)
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1:18:19 哈哈黑水公园聊过这电影哈哈哈
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自然下坠@小宇宙 (24-01-22
11:57,广东)
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嘿嘿嘿 捕捉~
深夜谈谈子@小宇宙 (24-01-22
19:46,北京)
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46:18 天呐！原来真的住在孙老师隔壁
Raynaaa@小宇宙 (24-01-22
10:53,上海)
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大概15年前，在福州路上课，半寿斋在非常热闹的路口，对面是王宝和，吃大闸蟹的…那个时候这家百年老字号就不行了…菜饭是冷的，锅贴也是不冷，吃了几次都是这样，之后就草草了了…每次去看到很多上了年纪的叔叔阿姨吃刀鱼馄饨，吃几口望着窗外的福州路。很多这样的店后来都倒了，但也有存活下来的，比如杏花楼，小绍兴，松鹤楼…就像时代的洪流，有人走，有人留。
严小佳@小宇宙 (24-01-22
10:46,上海)