发布时间: 2023-09-08 07:00:00
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2021 年，海底捞亏损了超过 40 亿元，几乎把前三年的利润全部亏光。不过海底捞八月底发布的半年报显示，海底捞今年上半年实现了超过 22 亿元的净利润，同比大幅增长了超过 30 倍，创下它的历史新高。在今年整体线下消费回暖的背景下，海底捞的增速也排在前列。海底捞为什么能扭亏为盈？本期的咖啡豆回复就与之相关 [06:13]。你最近去过海底捞吗？你对海底捞的服务有什么看法？在评论区和我们一起聊聊吧。
本期还有关于腾讯、OpenAI、苹果、亚玛芬体育和电子竞技的新动态 [01:11]，欢迎收听！
上周五我们发布了早咖啡 8 月「月考」，你可以 点击这里 查看「月考」的答案。每个月的月底我们都会回顾过去 30 天重要的商业科技动态，提出 5 个早咖啡节目中提到的问题，我们也会为率先回答对全部问题的朋友送出小礼品。
主播
Mengyi
幕后制作
监制：Zelin、Qianwen
实习研究员：盔盔、柚米
运营：瑞涵
后期：Jack
商业内容策划：Nene
封面设计：饭团
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「用声音碰撞世界」，声动活泼致力于为人们提供源源不断的思考养料。
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作为一名大学生，每次吃海底捞都会赶在6.9折和8.8折的优惠时间段。前段时间，海底捞八八折时间段扩张吸引我在周末去吃火锅。海底捞提供的情绪价值是我认为它最大的卖点。小姐姐的关心和照顾让我感觉到哪怕不在家乡，也有一种被温暖和关心的感觉。这份情绪价值让我会一遍遍地光顾。
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茱茱在乌托邦@小宇宙 (23-09-12
20:14,天津)
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07:36 实习生盔盔～ 一直记得这个声音，哈哈哈哈哈
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躺下歪@小宇宙 (23-09-09
08:36,上海)
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14:41 洗头是为了给担心吃了火锅就头油的顾客提供服务吧哈哈哈哈哈
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PaperBlue@小宇宙 (23-09-08
13:09,新加坡)
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海底捞为了让人吃火锅，有多拼：
1. 加强区域特色化管理，加快产品创新
2. 持续吸引年轻群体，比如今年TFBoys演唱会结束提供免费大巴送歌迷去吃，打造粉丝afterparty
3. 卖场景体验，夏天做夜市，秋天弄露营
4. 开社区店，提供烤串和卤味、卖底料生鲜以及帮居民遛狗服务，渗透进生活每一个场景
目前需注意的点：
1. 服务下滑，在别的同质餐饮品牌抄海底捞作业的时候，自身服务不如从前，有损品牌形象
2.原先是标准化，但下放决策到区域，门店复制及管理难度会提高
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元气熊@小宇宙 (23-09-08
12:49,上海)
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赞！
softness@小宇宙 (23-09-11
20:20,江西)
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这么多人喜欢最后的：实习生盔盔，😁😁😁😁
什么时候转正?
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风声潇潇@小宇宙 (23-09-08
09:03,广东)
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06:16 2023.9.8 Fri！
1. 9.7腾讯发布混元大模型，目前微信搜一搜，QQ浏览器，腾讯会议，腾讯文档等都接入了大模型测试；微信混元小助手目前只针对受邀用户，其余用户则需提交排队申请。
2. 两个月后，open ai 将会在旧金山举办首届开发者大会，为期一天，直播主题演讲，于现场组织分组会议，介绍open ai最新成果。
苹果公司也在加大对研发的投入，，苹果人工智能团队规模较小，16人左右，目前苹果至少还有其余两个团队在开发图像模型和多模态模型。
3. 小米汽车试生产1month，每周大约生产50辆样车。小米汽车已经获得发改委的批准，预计最近两个月就可以拿到工信部的批文，最迟年底获批并开始量产。
4. 安踏旗下的亚玛芬体育（芬兰品牌）计划在美国上市，亚玛芬旗下有始祖鸟，萨洛蒙、网球拍品牌威尔胜，2019年，安踏联合多方财团花费大约370y人民币收购亚玛芬，弥补安踏在国际高端专业运动市场的缺口。亚玛芬今年上半年全球业务收入同比增长21%，接近100y人民币。亚玛芬IPO估值可能高达100y美元，募资金额高于10y美元。
5. 9.6国际奥委会成立电竞委员会，20名成员中，有欧洲知名俱乐部G2的CEO，也有Tictok体育和游戏全球主管，阿里巴巴的高管。两周之后的杭州亚运会上，电竞将首次成为正式的竞赛项目，其中包括了英雄联盟、王者荣耀、和平精英等8个项目。
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琚老师和左左@小宇宙 (23-09-08
08:56,上海)
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感谢课代表
秃头本秃@小宇宙 (23-09-08
09:56,贵州)
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客气啦！
琚老师和左左@小宇宙 (23-09-08
13:46,上海)
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最喜欢那句“实习生盔盔”，但怎么感觉大量出声后音色变了😃都挺好
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卓先生Zhuo@小宇宙 (23-09-08
08:31,浙江)
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我就好奇她到底实习到什么时候才转正啊
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zl95@小宇宙 (23-09-08
18:28,日本)
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哈哈哈
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卓先生Zhuo@小宇宙 (23-09-08
18:39,浙江)
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海底捞终于进阶了
终于开始尝试走出极致服务的窘境了
疫情当然是一部分原因
但目前海底捞的动作其实是业绩恢复后的产物
很大程度上证明，他们也在思考what’s next
可人需要服务吗？需要
但客人更需要的是体验
过度热情精细的服务会给人带来困扰
被中年人叫好的服务也未必会得到年轻群体的正反馈
当其他玩家还在卷服务的精细化和标准化时
海底捞微微一笑——拿去，不谢，请继续
然后自己跨入下一个章节
除了体验，海底捞在做一种互联网界司空见惯但餐饮界可能少有人尝试的事——一起去做点什么，然后顺便吃个海底捞。当然反过来也行。于是在火锅这件事已经是定量之时，那个一起去做的什么就变得特别重要，刚开始是噱头，蹭热点，创新，但最后可能演化成价值主张。把hi和high玩6（尽管他们选择了用捞人切入，个人觉得有点可惜），脑洞可以很大，接下来就是商业计算的事。
总之海底捞越来越有趣了
期待它能行，相信它能继续行
卓思卓见 卓之随享
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卓先生Zhuo@小宇宙 (23-09-08
08:31,浙江)
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海底捞除去所有的附加优势，其实不便宜...自从毕业没有学生优惠后，也很少去吃了
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你醒@小宇宙 (23-09-08
08:23,上海)
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每天都是闹铃响之后，打开早咖啡，闭着眼听完然后起床哈哈哈
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逆旅行人_B5qj@小宇宙 (23-09-08
08:17,江苏)
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盔盔哦！
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铁拐李清照@小宇宙 (23-09-08
08:12,广东)
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14:36 海底捞的番茄锅➕牛肉粒 是我一生挚爱
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Go-solo@小宇宙 (23-09-08
08:00,上海)
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哇~盔盔好棒！！！
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一朵Ruirui@小宇宙 (23-09-08
07:58,天津)
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明天还要上班！好想换工作！！！！
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Go-solo@小宇宙 (23-09-08
07:46,上海)
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14:38 免费牛肉粒没了？？这可是我去海底捞的动力！对于海底捞最近这么勤快的表现，我个人感觉是在做尝试，去各个领域各个场景多看看，看看哪一块的反应最强烈，然后制定下一步计划。
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黑大王哒哒@小宇宙 (23-09-08
07:44,四川)
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盔盔声线真好
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优听@小宇宙 (23-09-08
07:42,北京)
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05:00 始祖鸟居然是安踏家的
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any_elsee@小宇宙 (23-09-08
07:39,湖北)
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对呀。我也是今天才知道
Leona.ing@小宇宙 (23-09-08
08:54,广东)
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迪桑特的中国特许经营权也是安踏的
LeonUp@小宇宙 (23-09-10
18:41,江苏)
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盔盔立大功！
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Pumblus@小宇宙 (23-09-08
07:32,陕西)
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盔盔的声音好听耶
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盛夏的菠萝@小宇宙 (23-09-08
07:29,广东)
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海底捞的吸引确实变少了，降本后，很多种类都被更换，和其他品牌的火锅差异变小
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Jfree@小宇宙 (23-09-08
07:28,山东)