vol.598 维她命：寻觅美食有时就像“大家来找茬” (1:32:02)

主播｜小北 柯紫 嘉宾｜陈宇慧（@田螺姑娘），美食作家，播客「厨此以外」主播 

大家还记得交朋友（vol.578 维她命：交不到朋友怎么办！）那期节目里柯紫推荐了龙年挂历和播客「厨此以外」吗？其实这是“社交悍匪”柯紫蓄谋已久的一盘大棋，只为联系到一直没契机正式认识的田螺姑娘（bushi）。本期节目，只会直呼“好吃”的小北、美食爱好者柯紫和既会吃又会做的美食作家田螺姑娘，就一起来聊聊出门寻找美食的那些关窍。 

外出觅食的第一步就是找餐厅。去到人生地不熟的城市，该如何精准地找到适合自己口味的饭馆？田螺从不看榜单和测评，却自有一套逻辑：不按套路出牌地“拷问”各地网友，居然能让大家能精神抖擞地分享宝藏馆子；不想吃时下流行的大路货，“用菜去定位餐厅”也是她屡试不爽的一个刁钻方式。

找好餐厅，点菜也有大学问。和朋友一起吃饭，除了一定要考虑的忌口，小北往往会选择一人点一道的方式，或者干脆请饭店老板来推荐。田螺则总要承担起给全桌人点好菜的重任，餐厅自诩的招牌、让人眼前一亮的小众菜和自己爱吃的食物，不同判断标准的菜都点上才够全面，食材更是要好好搭配才不无聊。

分享完找到美食的方法，当然也要来推荐一下家乡的私藏好味。来自长沙的田螺带来了让人口水直流的肥美鱼杂和炒到透明的腊猪脸。柯紫的家乡是高度融合的兰州，除了随便吃都好吃的牛肉面，加入“白素贞”的黄焖羊肉和只用胡椒粉来提辣的胡辣羊蹄是在外少见的家乡味道。小北在美食上注重体验，推荐的苍蝇小馆「小实惠嘉」虽然菜色不多，但老板拉满的老上海腔调和店里招牌的玫瑰腐乳肉都值得品味。一日三餐，一年四季，填饱肚子是我们好好生活的简明需求，满足味蕾是我们咀嚼苦辣的烟火方式。

| Song List |

Vivaldi- The Four Seasons, Spring

【好物推荐】
1. 牙线：建议随身携带，告别塞牙的肿痛，避免抠不出的尴尬～
2. 山姆融安脆蜜金桔：肉厚饱满，甜而不麻！
3. 木姜子油：吃得惯就离不开！酸味食物好搭档，口味调和滴一滴～

也再次推荐大家收听订阅田螺姑娘的播客「厨此以外」～

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