发布时间: 2022-12-08 16:00:00
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2022年生鲜电商行业洗牌，「生鲜电商第一股」每日优鲜黯然离场。前置仓模式对人口密度要求较高，或许只能形成局部而非全局规模效应，盲目扩张至低密度城市会产生大量亏损，缩减规模反而有可能活下去。之前节目中聊过的社区团购虽然避开了前置仓模式固有缺陷，但是依然逃脱不了低客单价和低利润率等生鲜电商特有的结构性难题。
与此形成鲜明对比的是深耕中国市场二十多年的沃尔玛山姆会员店异军突起，主打工业化生产、品质更加稳定可靠的食品制成品/半制成品，与国人日常消费的生鲜食品互补，丰富并改善了居民的食物选择。敢于收取会员费的超市，才真正拥有定价权。如果说山姆店代表了美式饮食文化，上期节目提到过的、发迹于直播间的「东方甄选」能否成为中式饮食习惯产品的优质渠道品牌？
特别鸣谢
本期节目由源自新西兰的多合一膳食营养补充剂品牌 Athletic Greens 赞助播出。微信搜索关注「AthleticGreens」公众号，发送暗号「疯投圈」获取节目专属优惠。
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58:51 喜欢好几期播客主题和嘉宾 但听到这里还是忍不住想说 真的低估了李佳琦直播间带来的情绪价值（like 忙碌工作了一天的暴雨傍晚 有时候就想飞速回到家 听听李佳琦和旺旺的声音）诚然 作为大促节庆期的划算tag在形式上是被强调的 但满足消费者心智远不止这么简单
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Sophiiiiia@小宇宙 (23-01-19
20:56,上海)
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西方深加工食品多，是因为农业人口少、机械化程度高，加上没有菜篮子工程，生鲜成本自然高昂，一般人根本买不起，只有通过深加工的规模效应压低价格，普通人才买得起。你看欧美电影里的赛博朋克世界，最贵的都是天然的，全身机械骨骼那是底层人民。我们天天吃新鲜的，那在西方国家来看妥妥都是有钱人，这不是我想看到的未来。
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Melkor@小宇宙 (22-12-26
20:40,广东)
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说实话嘉宾可以有个人喜好之类的，但是如果连起码的基本感知都是错的就不要发表看法了吧，毕竟听众多时间长，挺影响听众体验以及播客本身的水平的。
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谌_9pek@小宇宙 (22-12-16
15:47,四川)
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个人感觉对李佳琦的判断不准确，李佳琦目前已经是很多人购买美妆产品的过滤器，抛开从他直播间里走出来的国货和国外小众品牌，以及他跟品牌出的联名款，今年双十一期间做的美妆小课堂、所有女生的小程序，这些都是其他的带货/直播博主所不具有的能力。早前他可能只是流量平台，但其实单单过去这一年就已经在转型了。至少从一个普通消费者的角度，我看李佳琦直播不仅是想看「我常买的有没有打折」，更重要的是「李佳琦推荐了什么品」，
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Stephanie@小宇宙 (22-12-15
22:48,德国)
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前半部分还不错。但关于李佳琪的部分，嘉宾的看法太个人了。虽然我不是忠实粉丝，但是我会因为信任他们团队的选品而去买我没有用过的品牌、产品。这是对他这个人一直以来的人品的信任。就像我不信任其他主播的人品，就算同产品他们价格低，我也不会去买。
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拿铁来一杯@小宇宙 (22-12-12
18:24,上海)
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表述上有点不认同，西式不等于改善生活，撑死叫换个口味，冰冻产品也是西方教化市场的一个手段让小孩都不知道肉怎么来的，深海鱼是冰冻的这毋庸置疑，中国人的习惯是建立在本地生产所以对新鲜有要求，物流和技术的革新才让更多食材跨省销售
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HD879149o@小宇宙 (22-12-11
11:43,上海)
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改善生活指的是买贵的东西
猫有九条命@小宇宙 (23-01-03
00:47,上海)
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中餐也有贵的食材，又不是只有西餐贵，贵的是原材料又不是菜系…
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HD879149o@小宇宙 (23-01-04
08:30,上海)
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国外也是生鲜价格更贵比速冻更受欢迎啊，超市里买肉新鲜国产肉就是比解冻的贵，新鲜的意面就是比干燥的贵，冷冻蔬菜更是便宜，速冻是一种便利的生活方式，而不是一种高端的生活方式，感觉不能说中国消费者追求更好的消费品质反而要往速冻的方向走吧，因为价格等优势，比起国外我们明明有更多选择生鲜饮食的可能性，这其实是件好事
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KK_kbML@小宇宙 (22-12-10
17:24,日本)
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越来越习惯用山姆，我就一个不太满意，能不能把蒙牛换了，牛奶我还是有点认牌子。即使蒙牛伊利专供山姆我也不想喝。
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xxx_CAWv@小宇宙 (22-12-10
14:00,美国)
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是的，上海的也是蒙牛2L的鲜奶。如果是光明的我会狂买
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Q-qxw@小宇宙 (22-12-10
19:39,上海)
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49:55 国外哪里就不追求新鲜了？不过是没条件罢了，你去高级餐厅里看看食材是新鲜的还是冷冻的
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NING_Dii8@小宇宙 (22-12-10
11:34,上海)
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03:0102:54 我觉得不是不能有广告 是广告时长实在太长了…
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happy麻麻@小宇宙 (22-12-10
10:50,上海)
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有一些点不认同，生鲜关乎的是老百姓的菜篮子，从宏观上看是不能只追求利润，国家花了很多年才让老百姓的菜篮子丰富起来，如果片面的追求规模，品牌，放任互联网公司侵占市场，最后形成垄断，然后溢价是有了，利润是有了，但是最后菜价普涨，伤害的是普通人的钱包，所以生鲜这种想要高溢价，高利润，就不可能铺规模，只能搞精品
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HD913283b@小宇宙 (22-12-10
08:07,北京)
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27:31 同意，国内的生鲜市场之所以没有建立品牌，并非因为生产力水平和工业化程度低，不如说这三者都是政策导向的结果，例如之前每日优鲜和美团都没能成功在北京铺开市场，也是因为影响了菜篮子工程被叫停的缘故
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hc_hq@小宇宙 (22-12-11
07:13,上海)
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山姆我们这里是有卖蔬菜的，而且也和本地的农产品供应商合作卖猪肉什么的……我觉得山姆早就有本地化尝试了，已经不止是卖披萨了，什么牛肉面燕窝也卖的很开心……作为山姆的重度用户，我觉得山姆对我来说的诉求是花多一点，但是买到更优质的商品，而且是营养学上的优质，而不只是口味上。他省去了我作为消费者去筛选的时间成本，我只要付钱当会员就可以享受到了……感觉这点这期没说到……
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TT_mlGy@小宇宙 (22-12-10
07:37,福建)
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补充一下：山姆贴牌的橄榄油，亚麻籽油，德清源的鸡蛋，还有悦丰收的有机三色糙米，同品类真的性价比最高
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TT_mlGy@小宇宙 (22-12-10
07:41,福建)
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➕1非常喜欢山姆的… 反而盒马作为补充 对山姆非常信任~选品70%不会踩雷吧~
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happy麻麻@小宇宙 (22-12-11
10:47,上海)
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04:1503:22 前面的广告……太长了……我真的忍不住要关掉……忍不住……忍住……说了三分钟……其实是不是可以分段广告 部分开头部分中段/尾端，这样太干扰用户体验了，也会很影响完播率吧我猜～
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小苔@小宇宙 (22-12-10
01:31,北京)
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放在一起还是方便跳过的
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稳态波长@小宇宙 (22-12-10
13:13,河北)
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我还以为进错频道了 大无语
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岁岁是穗穗@小宇宙 (22-12-10
12:45,上海)
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这次疫情还多亏了叮咚他们，不然老百姓多难买菜啊
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天馬行空@小宇宙 (22-12-09
09:46,重庆)
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东方甄选真的是主播棒棒产品拉胯，买了几次之后，严重产品质量问题让人害怕
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BERNICEBBQ@小宇宙 (22-12-09
08:17,广东)
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34:03 山姆还有旅游区的属性。
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陈鲨鱼@小宇宙 (22-12-08
22:38,广东)
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21:55 这里美团逻辑应该是互补，买菜的人越多，吃外卖的就越少。从包揽吃喝的角度，美团也不会放弃。
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咸鱼宗师@小宇宙 (22-12-08
21:01,上海)
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如果都去其他平台买菜了，点外卖的减少了，美团不是完蛋了，所以社区团购必须要做
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岁岁是穗穗@小宇宙 (22-12-10
12:10,上海)
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这里互补的逻辑是没有问题的，但是博主应该表达的是引流的逻辑有问题，美团的问题是想要互补但是他引流的群体却是原来点外卖的那些人，在这里有矛盾。
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小原同学@小宇宙 (22-12-15
17:54,宁夏)
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山姆是12线的山姆，受会员费影响，必须有实体店。但是东方甄选是12345线的山姆，不需要实体店，没有会员费，客户群体是12345线的中产。山姆有一个巨大的弱点是量太大，对单身人士不友好，东方甄选的虾饼是独创的二次加工，非常好吃，其他鸡蛋卷也不错，未来希望有更多独创的，但是用户群体更有粘性，比如蓝莓汁就失败了，哈哈哈哈哈。盒马创新能力非常强，但是也只能在12线的核心区，几乎全中国的美食都可以在盒马买到了，比如我最近在盒马买的新疆缸子肉，挺好玩的，但是不会复购，因为我是新疆人的话不接受这么贵的，我不是新疆人的话不接受常常吃缸子肉。
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小德@小宇宙 (22-12-08
20:43,浙江)
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58:36 那不是哎 李佳琪确实带出很多国货 基本也只在他这里能拿到好价格
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effy_r+s/@小宇宙 (22-12-08
20:11,上海)
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他们对ljq的描述真的是。对直男无语…
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沈小景@小宇宙 (22-12-09
03:22,广东)
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有被无语到 我是真的在买美白产品的时候会去看李佳琦推荐过哪款相关产品 然后比较大可能会去买欸 直男你懂护肤吗 保持对未知领域的谦卑和开放的态度很难做到吗
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HD473824l@小宇宙 (23-01-22
21:41,四川)
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怎么看福州的朴朴
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带刀后卫@小宇宙 (22-12-08
19:22,福建)
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坐标广州 朴朴忠实用户
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blasummer@小宇宙 (22-12-09
19:51,广东)
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福州本地人表示有朴朴太方便了
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李建国红豆派@小宇宙 (22-12-10
19:31,福建)