91. 精酿啤酒：50年前没人认识的东西是如何变成新潮流的？ (1:03:27)

自美国上世纪60年代出现“家酿啤酒”的零星火种，此后逐步演变为精酿啤酒革命——到如今，精酿啤酒已经成为全球不少市场啤酒消费的个性化与独立化代表，在中国也是一样。中国本土的精酿爱好者们往往从城市里一家可以酿酒的小酒吧做起，逐步拓展自己的客群、生产线与渠道，成为独立于工业啤酒之外的“啤酒新势力”。本期「贝望录」，我们请来拾捌精酿创始人光头，聊聊中国本土精酿啤酒市场与美国市场的区别，以及从经营角度，一个精酿啤酒品牌的前期投入、各项成本、口味开发方式、选址方式等逻辑都是怎样的？

【本节目由Withinlink碚曦投资协作体出品】

【嘉宾】

王帆（光头）

18号酒馆 & 拾捌精酿创始人

【主持】

李倩玲 Bessie Lee

中国广告界和营销科技界领军人

碚曦投资协作体创始人

刘雨静 Jennie Liu

前资深商业记者，长期关注消费与营销行业

【本期内容提要】

[04:32]美国市场精酿啤酒的标准

[07:50]工业啤酒与精酿啤酒的区别

[11:42]日本与美国的精酿啤酒市场

[14:21]IPA是如何流行起来的？

[16:33]啤酒厂商的设备要求及整体成本

[18:55]精酿啤酒合约代工的优劣

[23:18]精酿啤酒厂商如何开发新口味？

[27:33]不同城市、不同场景，精酿啤酒的消费特性有何区别？

[31:55]精酿品牌有可能与啤酒巨头抗衡吗？

[36:28]精酿品牌实体门店的选址逻辑

[38:08]精酿啤酒品牌如何看待资本进入？

[45:20]中国本土的啤酒展、啤酒节与啤酒协会

[51:02]精酿啤酒消费者不只有年轻人

[56:39]为什么上海没有那么浓厚的精酿啤酒文化？

【后期制作】

天牛

【收听方式】

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