本集介绍
Panera面包店成立于1981年,是一家快餐店,主要销售现场制作的欧式面包、咖啡和简餐。在美国和加拿大有2000多家店面,是全美排名前10位的快餐连锁店。Panera最早只是一家面包店,过去人们到面包店通常是为了买面包回到家里吃。但创始人Ron Shaich注意到,在中午的时候有些顾客买面包之后会要求店员切片,然后配上从别的店里买的火腿等自己制作三明治当午餐。大街上有许多三明治店,顾客为什么要这么做?因为Panera的面包不是烤好之后再送到店里加热,而是每天在店里烤制的。这一得到验证的发现成为Panera面包店提供快餐的开始,也是它所强调的更健康和更新鲜的价值主张的形成期。用创始人Shaich的话来说,他发现在市场上这样一批用户,他们对加工快餐服务有所不满,开始追求食物消费过程中的一种自尊感。参考教材《战略管理》(第2版)李振福、孙忠著《战略管理》(第7版)希尔、琼斯、周长辉著《管理学原理》(第2 版)韩瑞著《创业管理》吴何著《现代企业管理》(第2版)吴何著